‼️超柔软不开裂不脱皮蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的‼️超柔软不开裂不脱皮蛋糕卷方法

柔软不开裂的原味蛋糕卷～

用料  

‼️超柔软不开裂不脱皮蛋糕卷的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 牛奶、玉米油搅拌至乳化。
   乳化后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
   再加入蛋黄，搅拌均匀备用。

3. 蛋清加入柠檬汁，中高速打发，分3次加入细砂糖，打发至细腻顺滑，有弹性小弯勾即可。
   

4. 取1/3蛋白霜到蛋黄里翻拌均匀。
   

5. 再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀。（烤箱上下火170°C预热）
   

6. 把面糊由高处倒入铺好油纸的烤盘中，晃动均匀，震掉大气泡。
   

7. 放入烤箱中层，170°C烤25分钟。

8. 出炉后震出热气，揭开四周油布放凉，放凉后加张油纸在表面，把蛋糕倒扣过来，然后把油纸揭下来。
   卷起来后放冰箱冷藏1小时定型即可。