厨趣阁白米糕~~小美版做法烹饪大全 地道白米糕~~小美版如何做
- 烤箱食谱
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用料
| 水 | 90克 |
| 冰糖粉 | 25克 |
| 大米 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
白米糕~~小美版的做法
大米洗干净，沥干水，1分钟速度10打磨
![白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入水，1分钟/速度10打磨反复3次打磨，加入酵母，冰糖粉2分钟/37°/小勺加热激活酵母
![白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
1分钟/速度3混合，倒入大碗发酵
![白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
进烤箱35°左右进行发酵，1小时左右
![白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
发酵好的米糊再次搅拌均匀，倒入小模具，静止30分钟，主锅加600克水，25分钟/v/小勺，蒸汽上来后放上蒸锅蒸煮即可
![白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
Q弹的白米糕完成
![白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "白米糕~~小美版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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