番茄迷迭香佛卡恰做法烹饪大全 地道番茄迷迭香佛卡恰如何做

本是想复制一道让人好奇的面包，却又在一瞬间受到启发，于是决定根据它先来一道番茄迷迭香佛卡恰。
面团照例用了孟老师的方子，表面的配料则是孟老师与启示录的综合。又是一个长草的黄金大饼。特意多烤了一些时候，以烤出略为厚实的表皮——那层壳儿，最香，最好吃。

用料  

番茄迷迭香佛卡恰的做法  

1. 面团料

2. 将除油以外的面团料倒入大盆

3. 搅拌成絮状，加入油

4. 继续搅拌至出膜

5. 基础发酵60分钟，面团长大

6. 排气，滚圆，松弛10分钟

7. 擀成直径约20-25厘米的圆饼，放入烤盘，最后发酵20分钟

8. 准备配料

9. 迷迭香摘取叶子，洗净擦干

10. 小番茄洗净去蒂，切成圆片

11. 在发酵完成的面饼上均匀地刷一层油

12. 用手指在表面戳出小坑

13. 在小坑中放入小番茄

14. 用细棍在番茄之间的空隙刺出小孔

15. 面饼表面依次撒上盐，黑胡椒粉

16. 最后把迷迭香叶子插在孔中

17. 将烤盘放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟左右

18. 表面金黄，出炉

小贴士

没有新鲜迷迭香，可以使用干燥迷迭香替代。
面团表面配料可以随自己喜好变化。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。