盐可颂.小美版做法烹饪大全 地道盐可颂.小美版如何做
- 烤箱食谱
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盐可颂,黄油和盐完美的搭配,外皮很脆,但里面却比较柔软。是一款食材简单但却非常美味的面包。
使用小美非常厉害的揉面功能,6分钟揉出手套膜,做完美面包
用料
牛娜 | 80g |
糖 | 15g |
干酵母粉 | 2.5g |
高筋面粉 | 200g |
鸡蛋 | 1颗 |
黄油 | 20g |
有盐黄油 | 35g |
盐之花 | 10g |
盐可颂.小美版的做法
您需要的工具:德国美善品多功能料理机,强大的揉面功能,让我们做面包、做披萨、做馒头、做包子、做面条都成为简单的事
将80g牛奶、15g糖、2.5g干酵母粉放入主锅,以2分/37度/速度2 激活酵母
加入200g高筋面粉、一颗蛋和2.5g盐,3分/揉面键揉面团
将20g黄油切小块加入,3分/揉面键揉面团,整形成光滑圆形后放入大碗,盖上保鲜膜,置于干燥处发酵至2倍大(夏季室温大约30分钟,冬季大约1小时)
将面团取出等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟
将面团搓成水滴状,用擀面杖擀成锥形面皮(长约30公分),长边放上事先切好的5g有盐黄油条,由长边至短边慢慢紧密卷起,放入铺好烘焙纸的烤盘内,于面团表面喷点水,放入温暖处醒发1小时,同时将烤箱预热170度
在面包中间撒上一点盐之花,放入烤箱以170度烤18分钟,或至底部呈现金黄色,取出置于室温冷却,即可享用
小贴士
口感咸香,是我家最喜欢的面包之一。赶紧行动吧!
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