（小美）抹茶麻薯软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的（小美）抹茶麻薯软欧包方法

家里娃从小爱吃抹茶的美食，前段时间做了可可麻薯软欧包，小家伙反应不错，于是就做了这道抹茶麻薯软欧包🥖🥖🥖

用料  

（小美）抹茶麻薯软欧包的做法  

1. 1、液体170克（1个鸡蛋加牛奶）倒入主锅，加糖35克，酵母3克，盖上主锅盖，2分钟37度速度3激活酵母。
   2、加入250克高筋面粉和15克抹茶粉，30秒速度3-6混合后观察面团状态。
   3、加入3克盐，6分钟揉面模式，在三分钟时从量杯口加入软化的黄油25克。

2. 揉好面团取出放大碗内盖好保鲜膜，室温发酵至二倍大。（检测状态：手指沾少许面粉，面团当中戳个洞，洞口不会缩不塌陷即为最佳状态）

3. 面团发酵期间准备麻薯材料：100克糯米粉，20克玉米淀粉，30克白砂糖，120克牛奶混合均匀，过滤到大碗中，入蒸锅25分钟v档速度1蒸熟。

4. 蒸熟的面团加入10克黄油用手混合均匀，盖好保鲜膜备用。

5. 发酵好的面团分成三等分（抹茶面团大概160克，麻薯面团大概90克）醒发20分钟后分别擀开如图叠起，上面随意放上自己喜爱的干果。

6. 卷起，擀成橄榄形状，接口处一定要捏紧捏紧再捏紧，然后放入烤箱发酵至二倍大（大概45分钟左右）

7. 发酵好取出撒少许干粉后进行割包，一定要快，准，狠，一步到位。

8. 烤箱预热175度，烤制26分钟，在10分钟左右加盖锡纸以防烤焦。

小贴士

1、抹茶面团中的液体量自行调节哦，因为面粉的吸水性不同，可以在混合30秒后看状态酌情添加水量。
2、我揉面机器是美善品多功能料理机TM5（如果你对机器感兴趣的话欢迎加我微信，微信号：yvonne08zhu）如果没有的小伙伴可以运用任何办法揉面，只需要揉至扩展阶段，出膜即可。
3、麻薯材料只需要蒸熟，没有白点即可，加黄油后一定要拌匀，自己掌控好时间，差不多在温热时操作，冷却后擀开比较困难。
4、烤箱温度自行调节哦，我用的是海尔嫩烤箱，感觉温度不偏高，所以175度烤了足足26分钟，期间一定要观察好上色情况，一旦上色即刻加盖锡纸，抹茶烤过后颜色非常难看哦！