- 可以做一个450克的吐司。用料鸡蛋液(全蛋)30克王后高筋面粉250克炼奶15克细砂糖30克盐3克卡士酸奶50克牛奶70-80克干酵母3克黄油35克奶粉12克软软酸奶吐司的做法揉出膜,整理成团,盖保鲜膜室温28摄氏度左右,湿度75%左右发酵大概一个小时至两倍大。然后取出按扁排气盖保鲜膜松...
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- 记录备用。也可以作为万用面包体。用料烫种高粉80g开水100g主面团高粉420g奶粉15g全蛋液60g酸奶180g水50~60g细砂糖55g蜂蜜15g耐高糖干酵母5g盐6g黄油50g葡萄干60g超软酸奶葡萄干吐司的做法开水冲入高粉搅拌均匀密封冷藏一夜备用,来不及可以等冷却就可以使用。除了黄油,所...
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- 可以手拿着一路撕着吃的吐司🤩🤩用料液種山茶花40%200g酸奶45%225g鮮酵0.6%3g細砂糖5%25g本種山茶花60%300g奶粉3%15g細砂糖10%50g鹽巴1.6%8g飲用水32%160g鮮酵2.7%13.5g黃油10%50g柔软酸奶吐司(液种)的做法閉關修煉吐司,液種混合均勻發酵1.5個小時,放入冷藏隔夜使用基礎發酵...
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- 总结一个适合自己这种懒人的方子,一发即可,吃起来照样软的找不着北。方子是两个450克吐司的量,甜度根据自己口味加减。用料新良高筋面粉470克奶粉30克鸡蛋3个糖100克牛奶170克盐6克酵母7克黄油30克软软软吐司的做法把黄油除外所有材料放进厨师机一档和成团。四挡十分钟,出不...
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- 前段时间做酸奶太频繁😆吃不动了,就想着揉进吐司消耗得快一点。而且酸奶对于吐司面团而言,有天然的改良剂效果,能软化面包体,延缓面包老化,其实是很优秀的“添加剂”。当然了,简简单单加酸奶满足不了我zuo的快乐🤫就让软妹子染上暗黑风,加上竹炭粉搞个反差萌出来!配方量是两个450...
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- 这个方子我做好多次了,都没失败过害怕失败的宝宝完全可以尝试。做了两个的量,1个450克,送人了,用料高筋粉640克酵母10克鸡蛋90克淡奶油360克盐8克糖120克酵母10克水70克软软哒吐司的做法面包机加360淡奶油➕70水➕90鸡蛋液,差不多两个的样子再➕640高筋粉一个角落➕8克盐,一个...
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- 麦香味浓郁的吐司撕着吃,好美味的哦!用料冷藏酸奶80克冰牛奶80克鸡蛋(45-50g)1个日式吐司粉200克新良黑全麦粉50克冰糖粉40克奶粉30克酵母2-4克黄油20克盐1/2茶匙绵软的酸奶全麦吐司的做法冰牛奶80g(可预留10g)+冷藏酸奶80g+糖粉40g+酵母1茶匙,放入主锅,30秒/速度3拌匀。注意尽量...
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- 水的多少根据面粉的吸水性适当调节,不要一次性都放里,还有鸡蛋大小也不一样,另外一般的杯装酸奶都是100克,我们家这个是君乐宝90克装的,婆婆买的我也是第一次看到,怀疑是不是假的,按说超市应该不会吧!😂😂我的是俄罗斯面粉,放了90克酸奶,一只中等的鸡蛋,30克的水正好!欢迎加我微信:155...
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- 总有朋友问我这次写了个菜谱,也方便我自己看!儿子喜欢我做的三明治所以经常撸吐司喜欢吐司有直角的二发快发满入烤箱就可以了!我不喜欢直角,所以每次八分满,烤箱不预热烤出来就如图样子!450克吐司盒用料高筋面粉250克伊利酸奶100克鸡蛋1个带壳大概60克奶粉10克糖40克黄油25克酵...
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- 本来是想做酸酸的酸奶吐司,结果找了一个不酸的方子。但是口感超级松软,保湿时间久(周日晚上烤,周二早晨还很软),又适合喜甜人士。这么好的方子,果断转发!其实很多吐司方子,做好了,就可以演变成各种形状的面包,还可以加入各种馅料。目前我只有时间写基础吐司方子,做餐包我就不写了,爱怎...
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- 方子含水量较大,我用了水合法。整个过程非常粘手,虽然我一直都是手揉🤣,但是成品爆发力真的很不错!⚠️新手不建议轻易尝试!用料高筋面粉250克全蛋液30克细砂糖30克奶粉10克无糖酸奶100克水55克耐高糖酵母3克盐2克黄油20克超软绵密❗️酸奶吐司的做法自制的无糖酸奶。除酵母、盐、...
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- 除了冬天天气太冷,室温只有十几度,做面包发酵的过程慢了足有一个世纪[失望R]但是做成功了绝对赞赞赞!这个方子液体多做出来的吐司口感绵软拉丝,奶香好吃极了用料酸奶110克鸡蛋液50克水46克盐3克高筋面粉250克糖35克奶粉7克酵母3克黄油18克绵软拉丝的酸奶吐司的做法所有材料除...
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- --,只是为了消耗大桶酸奶以及试一下面粉吸水性而做的吐司。原方来自啊呜老师的超润酸奶吐司换算成了450g吐司盒的量。单纯鸡蛋+牛奶+酸奶的液体量在82.8%,没有更精细的算含水量。啊呜老师的方子一向含水量大,以往我做会减10-20g水。这次试粉,感觉不错。打好的面团湿润但不会...
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- 刚出炉的吐司,缠绕在鼻尖的是香喷喷的面香之气,漫延迂回。萦绕在唇齿之间的是甜蜜蜜的奶香之味,回味无穷。爱这个方正洁白,外酥里软的吐司。也爱这种外表刚硬内心柔软的个性。用料高筋粉(金象)300g原味酸奶(蒙牛)140g淡奶油(安佳)35g鸡蛋1个糖35g酵母(燕子)4g盐3g黄油25g外酥里...
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- 用料酸奶200克淡奶油160克全蛋液40克细砂糖4克盐7克高筋面粉500克酵母5克黄油18克模具100×100方吐司盒*4或者450克吐司盒*2超级软的淡奶油酸奶吐司的做法除黄油外材料倒入厨师机搅拌成团。出粗膜后加入黄油放入盆中盖保鲜膜发酵面团发到2-2.5倍大,发酵完成均匀分割成三份...
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- ✨吐司失败的各种坑,做前必看1、面团筋度:1)必须用高筋面粉(我用的新良)2)面粉吸水性不同,酸奶浓稠度不同,因此酸奶不要一次性全加入,预留10g,如果粗略搅拌仍明显有一些干面粉,就把10g分次一点点加入,直到没有干面粉3)揉搓适当:这个配方不适合手揉,要用面包机或厨师机,揉面过程中面包机要...
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- 用料高筋面粉250克酵母3克牛奶120克奶粉30克黄油20克糖20克鸡蛋1个约45-50克盐2克奶香软吐司的做法除了黄油,全部扔进面包机第一次单揉面把成型面团撕成小块扔进面包机,加入黄油第二次单揉面面包机中温第一次发酵两倍大,如果一次发的不够,就再加一会时间,说实话,我并没有去关注...
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- Arale吐司系列1酸奶的加入使得这款吐司的组织柔软细腻,即便是直接法做出来,也不逊色于中种或其他方法。吐司的颜色我喜欢上色嫩嫩的,这款吐司的颜色超好看~方子给出的量是2个450克吐司的量。我一般一次烤两个本配方用的是浓稠型的原味酸奶。本配方微微甜,根据个人口味添加,最好...
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- 烘焙制作中经常会有食材用不完的现象,奶制品的保质期又很短,所以避免浪费可以应用到其他烘焙美食中。前几天开了一盒奶油奶酪剩了半盒,所以做吐司的时候放进去了,成品柔软香浓拉丝效果也很棒,十足的“软妹子”,当作早餐再合适不过了,这样既避免浪费又丰富了食物的口感,真的是一举...
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- 用料高筋面粉320克鸡蛋2个(60-70克)盐3克酵母4克牛奶110-120克糖60克黄油30克超软奶香吐司的做法高筋粉、盐、牛奶、两个鸡蛋打散,搅拌成没有干粉,这一步鸡蛋量和牛奶了不超过180克,鸡蛋多了牛奶少加点,牛奶不要一次性加入,根据面粉搅拌结果适度增减。搅拌后成品,粗糙的面团,盖上...
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- 用料高筋面粉260克鸡蛋一只老酸奶150克牛奶30克酵母5克糖40克黄油20克盐2克软软酸奶吐司(面包机版)的做法做好的吐司软到立不起来。组织细腻,吃起来有韧性。1_把材料除了黄油和盐,全部放入面包机,启动和面程序。2_和面大概20分钟后放入黄油和盐,继续面包机揉面10分钟。3_面包机...
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- 用2周测试,只为这一款面包,公开配方,放5天还是很软的软萌鲜奶吐司用料高筋粉200g酵头100g酵母3g盐3g糖25g奶粉8g牛奶55g淡奶油65g鸡蛋1只黄油15g软萌鲜奶吐司的做法提前一天制作酵头50g高粉+50g水+0.8g干酵母50g水+0.8g干酵母混合静置加入50g高粉,混合均匀,盖上盖子,放入冰箱冷...
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- 制作简单,一次发酵,绵软拉丝,奶香味浓郁,吃一次就会爱上的吐司🍞。简单记录,黑芝麻纯奶吐司🍞,红茶纯奶吐司🍞。此配方是450克吐司模的量用料高筋面粉250克酵母干酵母3克/或鲜酵母8克奶粉25克细砂糖42克鸡蛋1个(50~55)牛奶90克淡奶油45克黄油20克盐3克柔软吐司【纯奶软吐司,手撕拉...
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- 听说酸奶能让吐司更柔软,今天来试试😻太柔软太好吃了😋用料酸奶95克高筋面粉250克糖30克盐3克酵母3克黄油18克鸡蛋40克奶粉8克牛奶45克柔软酸奶吐司的做法自己做一份无糖酸奶(外面买的酸奶也可以)将除了黄油之外的所有原料放进玛捷斯主锅开始揉面,5分钟,速度9再放入常温软化的...
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- 这是一款大大缩短揉面时间的、无需机器辅助的吐司,烤出来的效果呢!真是有过之无不及啊☺用料高筋面粉400克盐1克白砂糖12克开水83克牛奶167克酵母3克鸡蛋2颗玉米油24克蛋液适量牛奶软吐司的做法面粉倒入盆中加入盐加入糖加入开水搅拌晾凉备用另外拿个小碗,倒入40°温牛奶加...
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