白吐司(无黄油无奶油版)食谱大全及做法,烹饪好吃的白吐司(无黄油无奶油版)方法
- 烤箱食谱
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低脂美味的面包,步骤稍微调整了,更加方便大家制作和学习😚😚
用料
高筋面粉(选择正规的面包用高筋粉,比如 新良 王后 等) | 300 |
耐糖酵母 | 5 |
糖 | 30-40 |
牛奶(水) | 160-170(看面粉吸水情况) |
奶粉 | 20 |
无味植物油 | 30 |
盐 | 2 |
白吐司(无黄油无奶油版)的做法
将所以材料放到一起搅拌到无干粉状态,保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时,这步很重要 为了让面粉充分吸收水分。
一小时后开始揉面 无需在加油,大力揉搓摔打出膜。
发酵2倍大,排气整形。
放入吐司盒里,等待二发到盒子的八分满左右入烤箱,160度 35分钟。
非常柔软,拉丝效果很赞!健康低脂!
附上手揉面视频
小贴士
一发要时刻观察,放26度左右的室温 发酵80分钟左右,手指戳洞不回弹或者缓慢回弹就好了。一发如果过头了,二发就不容易起来了,或者烤出来面包发酸,组织孔过大。吐司最好要柔出来手套膜,这样做出来的面包才柔软拉丝。
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