烤箱蛋糕舒芙蕾做法烹饪大全 地道烤箱蛋糕舒芙蕾如何做

主要是看它还可以的样子(´ฅω•ฅ｀)ﾁﾗｯ

用料  

烤箱蛋糕舒芙蕾的做法  

1. 蛋白打发，加糖（按一般的量50到60克间），（我加的糖有点淡）加柠檬汁，加牛奶，（是的，加牛奶会导致蛋白霜打了很久都是湿蛋白差不多那个样子，所以，我推荐加少许牛奶）

2. 蛋黄加点牛奶加黄油或者色拉油（无味道的都可以，加少量就行）然后加蛋糕粉（低筋面）跟玉米淀粉（生粉就是玉米淀粉）搅拌，搅拌，Z字形搅拌。不要让蛋糕粉跟蛋黄混的有筋或者没弄好粉的样子。混合的细腻些的话用筛子过滤一下，不用弄的太浓稠，太浓稠没那么云朵似口感（入口即化）
   
   没黄油可以不加黄油，也可以不加色拉油，加水就很OK了，不过没那么香，搅拌成大概介于液体跟特别浓稠的液体之间的样子

3. 接下来就是混合蛋白跟蛋黄，先加一小坨蛋白霜进蛋黄那边，翻拌均匀，然后再加，再加，直到弄好

4. 放烤箱，150到160那边温度，20到30分钟
   看自家烤箱脾气
   烤到一半的时候拿出来跟我一样划，再放回去

小贴士

1，蛋白霜其实可以加牛奶
2.蛋白霜打成了之后可以加一些些蜂蜜继续打
3.回缩是正常现象
4.用的模具是八寸的，六寸的人适当减鸡蛋之类的（不然过满）
5.出箱后用力震两下，震出热气
6.烤完，切割，淋上蜂蜜更好吃噢