快手高压锅生蚝做法烹饪大全 地道快手高压锅生蚝如何做
- 高压锅食谱
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作为一个爱吃海鲜的吃货,生蚝是夏天必吃的之一,疫情过后出去宵夜也戒了,那就自己动手吧,生蚝还是要吃的!
用料
生蚝 | 24个(3斤) |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 一块 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
小米辣 | 1个 |
啤酒 | 1罐 |
快手高压锅生蚝的做法
蚝熟的特别快所以先调料汁,大蒜成沫,姜切片(爱吃的也切沫),辣椒切小粒
烧点热油(2勺左右)浇在配料上,激出香味
再加入3勺蒸鱼豉油一勺蚝油
重头戏来了,拿出祖传高压锅(燃气灶用的那种),放蒸架,码上生蚝(饱满那边朝下),放生姜,淋上啤酒(一罐或者大半瓶,随意)
盖上锅盖,大火,上汽1分半到2分钟左右(看蚝大小),到时间立马去冲冷水,汽阀下去了就开锅
开吃,福建小米生蚝
小贴士
1,上汽就是高压锅那个汽阀顶上来,之前一直没搞明白什么时候开始计时,给新手说明一下
2,具体计时多久看蚝的大小,一斤8个左右的1分半到2分钟刚好,大点的就2分钟,生了可以再上汽补一下,熟过了就没法补救了
3,出锅的蚝不一定每个都开口,时间比较短的,蚝刀撬一下就能轻松开了,口感更好(死蚝除外)
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