好吃到没朋友的“烧排骨边”食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到没朋友的“烧排骨边”方法

近期很多东西不能吃，只能吃猪肉和青菜
每餐都很单调，于是就这道菜就撑起了我近期的饮食
也是因为有了这道菜，每天吃饭心情都美美哒
虽然工序多，但只要做过一次就很好掌握

连我这种做菜小白一学就上手
秒杀酱骨架什么的几条街
好吃的连我老公都忍不住要学，并且也已经出师了👏👏👏

用料  

好吃到没朋友的“烧排骨边”的做法  

1. 不是排骨是排骨边。。。排骨边。。。排骨边
   重要的事情说3遍！！
   不知道什么是排骨边，去卖肉的摊位问就可以。。我是在山姆买的。。山姆买的便宜又大块
   
   1、排骨边泡在水里去血水，泡到不再有血色
   2、控干水分，没时间控水最好用厨房纸把排骨边上的水吸掉。
   要不下锅噼里啪啦的很吓人，还容易被油溅到。
   

2. 1、热锅凉油把葱、姜、蒜放进锅爆香
   2、加入排骨边，中小火煎排骨边。排骨边4面煎得有点焦黄即可。主要也是要把排骨边的水份煎掉。
   这一步请耐心用筷子慢慢翻着煎
   3、倒花椒水、料酒继续煎，煎到锅内水份没了就可以了

3. 加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色（用量也只作参考，大家可以根据情况酌情处理）
   
   

4. 1、炒到快干锅加入开水，一定要是开水不能加凉水噢！！
   水到排骨一半就可以，不需要没过排骨。
   2、加入冰糖，加冰糖可以让肉更嫩，也提味。如果做红烧肉也可以加冰糖噢
   3、加入适量盐，如果吃的淡的人不加也可以

5. 盖锅盖转大火烧开，再转中小火烧个15分钟左右。。。如果水没烧干就开盖转大火烧干水汁。

6. 重点来了，请准备好图上的东西
   高压锅和蒸东西的垫子（实在不知道这叫什么）
   高压锅加水，没过放在下面的垫高出一点

7. 请确保放排骨边的大碗能放进高压锅！！！
   
   把锅里的汁和烧好的排骨边放进这个白色大碗（忘记拍照了）
   高压锅盖好，大火烧到喷汽转小火烧15分钟关火就👌啦。。

8. 好吃😋😋😋😋

9. 这就是自制的花椒水，就是花椒加水。。能去腥，烧肉放最好了

小贴士

1、请一定要选排骨边，其它部位做出来没那么香。如果是排骨，省掉高压锅那一步也就可以上桌了！
2、如果没花椒水、就用料酒也是可以的。
3、一开始煎的时候真的要耐心，火要控制中小火，火太大水份一下煎干也，肉可能还没煎好