红烧（冰糖）趴踢做法烹饪大全 地道红烧（冰糖）趴踢如何做

以前超级爱吃酒店和农村大厨烧的红烧趴踢，但是现在吃不到了...好不容易做出了相似80%的口味...感动😭

用料  

红烧（冰糖）趴踢的做法  

1. 剁好的肉焯水盛出

2. 少放油，烧辣后放冰糖不停搂

3. 冰糖化后把肉放入煸炒
   

4. 挂好冰糖后放一点老抽上色

5. 煸炒到每一块肉都有色

6. 放生姜葱

7. 加水煮

8. 水要和肉持平

9. 大火烧开后加料酒
   焖到水少了三分之一或者四分之一的时候加盐
   烧开焖
   烧烂以后大火收汁
   就OK了