不用砂锅的百分百还原煲仔饭食谱大全及做法,烹饪好吃的不用砂锅的百分百还原煲仔饭方法
- 电饭煲食谱
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砂锅非常容易爆炸,作为被父母抛弃的小孩,做个煲仔饭死家里了都没人知道,所以我发明了不用砂锅的煲仔饭,非常适合独居者制作。
用料
大米 | 适量 |
腊肠 | 2根 |
腊肉 | 1块 |
青菜 | 1颗 |
洋葱 | 1个 |
大葱葱白 | 1段 |
小葱 | 2根 |
酱油 | 3勺 |
冰糖 | 5颗 |
不用砂锅的百分百还原煲仔饭的做法
大米按1:4分为A、B两组,A组大米泡水30分钟,B组放进电饭锅里蒸熟(水比平时做饭加得少)。
备料。洋葱和大小葱随意切小块,青菜去根焯水(加盐和香油增加口感),腊肉腊肠切片。
制作酱汁。酱油中下冰糖,加水(1份酱油3份水,这里加了10勺),倒入锅中,下入切好的三种葱,煮至沸腾转小火焖几分钟。隔去大料得到酱汁。
制作饭焦。泡好的A组大米下锅,加少量水煮沸。出锅隔水,锅底抹一层油,铺上隔好水的大米,从锅边淋入少量食用油,加盖小火焖10分钟左右,期间每30秒转一次锅,保证饭焦均匀熟透。
摆盘。碗中用A组大米铺底,再放入B组大米,摆上青菜和腊肉腊肠,倒入酱汁,上锅大火蒸10分钟即成。
酱汁腊味原汁原味,米饭粒粒分明有饭焦,不用砂锅照样能做出高品质的煲仔饭。
小贴士
1.不用砂锅制作饭焦有难度,要小火勤转锅,这个步骤是非常有必要的,稍不留意饭就会糊。最好用不粘锅,我不知道普通锅能不能做出饭焦的效果。
2.给宝宝吃可以再加个煮鸡蛋放点豆芽和娃娃菜,虽然不正宗但一顿饭营养就全面了。
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