三页油饼如何做才美味,怎么做三页油饼简单又好吃
- 电饼铛食谱
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三页油饼是我们潍坊老家除了馒头以外的另一道主食。饼可以卷葱卷酱卷菜也可以单吃,口感非常筋道,牙口不好的人吃起来可能比较累。
我是非常喜欢吃饼的,孩子们也喜欢,他爹却非常有成见,因为他牙口不好。
你的家乡决定了你的口味喜欢。
用料
面粉 | |
开水 | |
凉水 | |
盐 |
三页油饼的做法
面粉用开水边浇边拌
拌成面疙瘩。面吃开水八成左右,剩下的用凉水和成面团。
面团
盖上盖子饧半个小时。
饧好后继续揉成光滑的面团
准备擀饼的材料:面卜,擀面棍,豆油加盐,刷子
搓成长面棍
揪成核桃大小的剂子
把剂子按扁
用擀饺子皮的手法擀成小碗口大小的圆饼
合三为一,把底下两个小饼刷上油和盐,上面的那块盖上,把圆边按结实,没有刷子也可以揪一块面块抹油。
全部摁好。
擀成与锅底相当的薄饼
全部擀完
开始热锅,我用的是苏泊尔的陶瓷锅,这锅烙饼真是好工具,比电饼铛和鏊子都好用,一点都不糊。
锅热后放入饼,中小火,表面没有白色略微鼓起时,第一次翻面。
翻过来底部是这样的
再翻一次是饼面这样的,这也是饼的正面。一共只需翻两次面,不能翻来翻去的,那样饼容易干。
如果哪个位置没有烙熟,可以折起来烙没有熟的地方。
成品
由于中间抹了油,三层非常容易打开。也可以直接一起吃,有小孩的可以给孩子吃中间的那层,那层是最软的。
小贴士
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