懒人版の皮蛋瘦肉粥食谱大全及做法,烹饪好吃的懒人版の皮蛋瘦肉粥方法
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正宗潮汕简单版本的皮蛋瘦肉粥。我做的是6人份,每人吃了两碗多,材料也可以按个人喜欢放多少放的。。。
用料
皮蛋 | 4只 |
猪肉(猪肉切丝放花生油加盐腌制备用) | 600g |
生姜 | 半块 |
生菜 | 一颗 |
珍珠米(珍珠米放冷水泡) | 一碗 |
盐 | 1/2匙羹 |
花生油 | 1匙羹 |
麻油 | 1/3匙羹 |
懒人版の皮蛋瘦肉粥的做法
泡发好的珍珠米洗干净,放冷水(水没过米3cm),加花生油,高火煮。
煮开就加开水,放姜丝,搅拌。接下来就是煮开了加开水,搅拌。一直重复动作,这样子米浆就被煮出来了。
煮到粥好了就可以放皮蛋瘦肉,加盐,同样一直都是用高火不停地搅拌(这次放了皮蛋跟瘦肉就要轻轻搅拌了)直到肉跟皮蛋不粘在一起就可以不动让它自己煮熟。最后一个步骤:关火,加麻油,放生菜。
小贴士
1.珍珠米多米浆,煲粥首选。2.猪肉腌制方法是为了猪肉有弹性不粘牙。3.麻油不能放多,不然就破坏了味道。
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