拌面好伴侣之炸肉酱食谱大全及做法,烹饪好吃的拌面好伴侣之炸肉酱方法
- 面条
- 关注:1.53W次
用料
肉末 | 1000g |
干香菇 | 若干 |
自调酱料 |
拌面好伴侣之炸肉酱的做法
锅内倒油(油一定不能少),入泡发好切成丁的香菇炸制。
香菇丁炸干水分后捞出备用。
倒入大葱末,蒜末,生姜末,泡椒段炸出香味。
炸出香味后,倒入肉末打散滑炒,肉末变色后,倒入自制酱料(生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,老干妈豆豉酱,味精,白砂糖)滑炒上色。上色后再倒入炸好的香菇混合翻炒。
最后,撒上白芝麻再炸制片刻出锅。
小贴士
1、一定要多放点油,不然最后酱会发干,保存的时间也不长。
2、调酱料时可以尝尝咸淡,糖一定要放,因为有老抽,豆瓣酱那些,糖可以中和咸味,最后吃起来没甜味,整体口感反而会因为加了糖变滑,不会咸涩。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/miantiao/d3zjqr.html