美善品猪肉酸菜水饺食谱大全及做法,烹饪好吃的美善品猪肉酸菜水饺方法
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作为一个东北人,怎么能不吃酸菜水饺
用料
酸菜馅配方 | |
大葱 | 50克 |
油 | 30克 |
酸菜丝 | 500克 |
猪肉馅 | 400克 |
生抽 | 20克 |
十三香 | 2克 |
盐 | 5克 |
饺子皮配方 | |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
盐 | 1克 |
美善品猪肉酸菜水饺的做法
将面粉➕水➕盐加入主锅,3分钟揉面模式,揉好的面团取出手揉光滑,放入大盆中醒面半小时,盖保鲜膜
肉切麻将块大小,提前冰箱速冻3小时,用turbo键2秒打3-4此,如果是速冻隔夜的肉,一定要稍微解冻掰成小块再打,打好盛出备用
饺子陷的灵魂,来自东北正宗的酸白菜,淘宝或/大超市基本都有,买回来洗一遍,把水挤干备用,千万别洗太多次,会不酸
主锅放葱段,5秒速度5打碎,➕油,设置3分钟/120度/反转小勺,爆香。➕酸菜,继续炒3分钟,➕猪肉馅➕调料,反转速度3混合30秒—1分钟,均匀即可
醒好的面团一切为二,搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成圆形饺子皮
主锅烧1800克水,滴几滴油,一定要水开放饺子,一锅一次可以煮20个左右,不需要放蝴蝶棒,中间不需要添水,也不会扑锅
设置10分钟,100度,反转小勺,饺子浮起来即可出锅
小贴士
小美煮水饺,优点是不用看锅,不用添水,不会扑锅,需要注意的是一次不能煮太多,太多容易破
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