厨趣阁烟台海肠捞饭做法烹饪大全 地道烟台海肠捞饭如何做
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好朋友烟台旺角小渔村董事长初总所授秘诀，嘴馋海鲜捞饭的可以照此试试！
用料
| 海肠 | 半斤 |
| 瘦猪肉馅 | 3两 |
| 虾仁(切丁) | 2两 |
| 韭菜 | 3两 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 米饭 | 2碗 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 生抽老抽鲍汁料酒 | 各2勺 |
| 淀粉汁 | 2勺 |
烟台海肠捞饭的做法
市场处理过的海肠清水洗净，在开水锅中焯3秒！
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切段备用
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋香葱
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
打开鸡蛋液先拌米饭
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
中火转小火，这样炒出来的米饭粒粒饱满葱香蛋香。记住不放盐！
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
铁锅爆香葱姜蒜，煸炒肉馅，肉馅基本炒熟然后加虾仁丁。
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把提前备好的调料汁倒入(生抽，老抽，料酒，鲍汁各2勺，白糖1勺)，然后放入韭菜，炒10秒。
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入淀粉勾芡，然后放入海肠，翻炒3秒后出锅！记住顺序！
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅前的成品样子
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
这才是正宗海肠捞饭！
![烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "烟台海肠捞饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1.注意炒菜顺序
2.海肠共两次入锅，焯水3秒，最后入锅3秒。时间长了就没法吃了。
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