厨趣阁烟台大盘鸡如何做才美味，怎么做烟台大盘鸡简单又好吃
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没有用郫县豆瓣酱的红烧版新疆大盘鸡，借鉴新疆大盘鸡的做法～，花卷真的好吃
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 4个 |
| 红青椒 | 各1个 |
| 干料： | |
| 洋葱 | 个 |
| 姜片 | 片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 五六片 |
| 调料： | |
| 红烧酱油 | |
| 鸡精 | |
| 盐 | |
| 啤酒 |
烟台大盘鸡的做法
所有材料改刀备好
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鸡块剔除多余脂肪，这是新鲜的鸡，不用焯水鸡肉很嫩
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热锅凉油加冰糖，炒出焦糖色
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鸡肉沥干水放入锅中炒糖色⚠️小心嘣油，最好炒的焦一点～
![烟台大盘鸡的做法步骤图，烟台大盘鸡怎么做好吃 第5张]( "烟台大盘鸡的做法步骤图，烟台大盘鸡怎么做好吃 第5张")
加干料翻炒后，加大半罐啤酒和热水没过鸡肉，加红烧酱油和盐，炖半小时
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加入土豆东北油豆，水不够的话加水
![烟台大盘鸡的做法步骤图，烟台大盘鸡怎么做好吃 第7张]( "烟台大盘鸡的做法步骤图，烟台大盘鸡怎么做好吃 第7张")
我还做了几个五香花卷，继续炖15分钟
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花卷拿出来，蘸汤吃绝了
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加入青红椒翻炒
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好啦
![烟台大盘鸡的做法步骤图，烟台大盘鸡怎么做好吃 第11张]( "烟台大盘鸡的做法步骤图，烟台大盘鸡怎么做好吃 第11张")
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