酱香酥饼如何做才美味,怎么做酱香酥饼简单又好吃
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用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
香葱 | |
八角 | 1个 |
黄豆酱 | 4勺 |
甜面酱 | 5勺 |
蒜蓉酱 | 4勺 |
俾县豆瓣酱 | 2勺 |
孜然粉 | |
黑胡椒粉 | |
花椒 | |
蚝油 | 1勺 |
酱香酥饼的做法
面揉光,分成小面团,表面抹油,保鲜膜包好醒发。
倒30克油,少量猪油,烧热,倒入30克面粉中,做成油酥。
锅内倒油,爆香香葱、八角、花椒后捞出。
加入各种酱料,蚝油,熬至沸腾,装好。面团擀薄,刷油酥,撒一些孜然粉,少量胡椒粉。
切井字,向中间折叠。放一边醒发。
全部折好,再擀成薄饼。锅内刷油,下锅煎。
煎好,刷酱,切开。
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