消耗天然酵种/乳清松饼🥞食谱大全及做法,烹饪好吃的消耗天然酵种/乳清松饼🥞方法
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最近开启了养天然酵母之路,酵母越来越多,我一个人越吃越多🥲松饼真的是消耗天然酵母最快手的方法了,甜口咸口任你挑选~有啥放啥只要是自己喜欢的,不会难吃😋
用料表里是基础配料,可以在上面加加减减,放入自己喜欢的食物,绝对不会出错,口感软糯,适合我这种喜欢糯叽叽的人,而且无其他过多添加,健康食物无负担~
用料
天然酵种 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
糖 | 1克(甜口适量增加) |
盐 | 1克 |
水/乳清/牛奶/酸奶 | 40克(看面糊状态) |
步骤以可可花生味举例 |
消耗天然酵种/乳清松饼🥞的做法
第一步:天然酵种、盐、代糖、小苏打,花生粉、可可粉、蔓越莓干混合。
第二步:倒液体,水/牛奶/酸奶/乳清搅和均匀。
稀一点稠一点都没关系的,这个问题不大。第三步:静止3-5分钟,可以看到有小气泡啦
不静止也没关系,问题不大。第四步:不粘锅不放油(粘锅的可以擦一点点油),中小火倒入。
这一步不用着急翻面,等到可以晃动再翻面,翻面也很好翻面,可以晃动,类似颠勺一样,诶~就翻过来了。第五步:翻面继续中小火至可以晃动,正反面再多煎30-60秒。
多煎一会问题也不大,表面焦脆,内里软糯。趁热开动吧~
100g天然酵母+一颗鸡蛋+很多黑胡椒粉+2g糖+2g盐+1g小苏打+一点点乳清+一点芝士(我是自己过滤的开菲尔奶酪)+一个大口蘑+一点白洋葱+一点萨拉米(我觉得腊肠也可以)
搅合搅合~开动!
小贴士
想吃啥就放啥~搅合搅合
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