香椿头鸡蛋如何做才美味,怎么做香椿头鸡蛋简单又好吃
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小时候在农村老家跟大人去摘香椿头待客,那时候吃的是凉拌香椿头。后来再也没吃过,今天做个香椿头鸡蛋饼。我妈说她在老家栽了香椿头,还没发芽呢。下次回家还可以吃一次。😊
用料
香椿 | 一把 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 适量 |
胡椒粉 | 半勺 |
香椿头鸡蛋的做法
先把香椿头洗干净,加盐在水中泡10分钟。
泡香椿头的时候打鸡蛋两个,面粉适量,加水(一点一点加),加盐和胡椒粉,搅拌成均匀的糊状
香椿头焯水,再过冷水,沥干水分切碎,梗子我扔到了。将切碎的香椿头放在搅拌好的面糊里再次搅拌均匀。
平底锅,加热,倒油,放一大勺面糊摊开,两面煎至焦黄出锅。可单独食用,也可以配咸菜,或者调醋加辣椒油蘸食
小贴士
1,煎的时候中小火
2.调糊的时候水要一点点的加,防止太稀
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