包子篇~牛腿瓜烫面包子食谱大全及做法,烹饪好吃的包子篇~牛腿瓜烫面包子方法
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吃腻了肉馅海鲜馅饺子,今天来包个瓜馅猪肉水饺,进去秋冬季,是倭瓜牛腿瓜丰收的季节,去农村朋友家,在地里摘了几个特新鲜的牛腿瓜,今晚就用它来包个美味的包子吃!
用料
牛腿瓜 | 600克 |
肥五花肉 | 200克 |
茄子 | 3根 |
尖椒 | 5个 |
盐(调料勺) | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
虾仁 | 150克 |
面粉 | 600克 |
蚝油 | 2勺 |
包子篇~牛腿瓜烫面包子的做法
牛腿瓜去皮镲丝,茄子和青椒切丝,加入1勺盐杀出多余水分,撰干水分后加入1大勺食用油拌匀!
虾仁取出虾线切成小段,加入15克葱姜末、2勺蚝油,少许食用油腌制半小时!
五花肉切小丁后,肥瘦分开,锅中放少许油,下入肥肉煸炒出油脂,再放入瘦肉煸炒一下,让五花肉充分激发出肉香!
趁热将炒出油脂的肉丁与牛腿瓜、茄子青椒丁、虾混合后加入葱末拌匀备用!
面粉中2/3加入开水,1/3加入清水,加入少许盐、1个鸡蛋和1勺食用油(面粉与水的比例是2:1左右)活成面团盖保鲜膜醒一小时!
醒好的面团分成等份剂子,擀饼包馅,全部包好后放入锅中,水开15分钟即可出锅!
小贴士
牛腿瓜特喜鲜和油,搭配上海鲜和让包子的味道提升一个档次,棒棒哒,不信你试试!
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