![(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷的详细做法，(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷做法技巧]( "(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷的详细做法，(烫面法)不开裂的紫薯蛋糕卷做法技巧")
- 🤩🤩烫面法真香了，第一次尝试，爱了爱了爱了😘😘。操作不难，关键是怎么卷都不～开～裂～！太太棒了！然后，鸡蛋白蛋清分离不用那么麻烦，只要磕的时候不弄破蛋黄，整只磕到碗里，用汤匙把蛋黄捞起来就好啦。器具要干燥的哦。用料鸡蛋3个玉米油40克牛奶40克低筋面粉60克白砂糖40克油纸2张紫薯馅...
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![韭菜鸡蛋烫面烙饼做法烹饪大全 地道韭菜鸡蛋烫面烙饼如何做]( "韭菜鸡蛋烫面烙饼做法烹饪大全 地道韭菜鸡蛋烫面烙饼如何做")
- 用料韭菜500克面粉500克开水200克鸡蛋5个盐30克韭菜鸡蛋烫面烙饼的做法韭菜馅鸡蛋粉条烙饼...
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![烫面、半烫面、发面、死面的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面、半烫面、发面、死面的区别方法]( "烫面、半烫面、发面、死面的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面、半烫面、发面、死面的区别方法")
- 用料面粉中筋面粉烫面、半烫面、发面、死面的区别的做法烫面：热水和面，软中带韧。常用于制作：菜角，糖糕，虾饺等。烫面黏手，要撒底粉或手抹油防粘。延展性最差，筋最容易断。半烫面：一半热水一半凉水和面。有凉水面（死面）的筋性和烫面的柔软。常用于：蒸、煎。鸡蛋灌饼，烙饼，烫面饺子等。...
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![手工蛋黄酥（烫面法更省时省力哦）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工蛋黄酥（烫面法更省时省力哦）方法]( "手工蛋黄酥（烫面法更省时省力哦）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工蛋黄酥（烫面法更省时省力哦）方法")
- 蛋黄酥一定要吃纯手工制作的，那种机器生产的满满的香精味以及各种各样的食品化学添加剂弄出来的所谓的蛋黄酥，恐怕里面根本就没有一点咸蛋黄的成分，奉劝大家少吃为妙。但是制作中式酥饼没有厨师机的情况下，自己又没有时间精力揉面出膜，那就试试这个烫面的方法吧！做蛋黄酥有好几...
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![烫面豆奶可可戚风做法烹饪大全 地道烫面豆奶可可戚风如何做]( "烫面豆奶可可戚风做法烹饪大全 地道烫面豆奶可可戚风如何做")
- 用料豆奶可可戚风20cm空中模烫面豆奶可可戚风的做法材料：蛋黄5个（原食谱用A蛋，我没A蛋所以用B蛋）糖18克盐1克粟米油38克豆奶75克低粉100克粟米粉8克可可粉①大匙加少许热水拌匀蛋白5个糖70克塔塔粉1/4tsp打至硬性发泡做法：A.把豆奶、粟米油、盐、18克糖隔水炖热有点冒烟即可离...
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![黄油烫面法的棉花蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油烫面法的棉花蛋糕卷方法]( "黄油烫面法的棉花蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油烫面法的棉花蛋糕卷方法")
- 用的恰好的方子，真的很柔软，很好吃，这也是我第一做蛋糕卷感觉看相味道都很好的。用料黄油50g低粉65g鸡蛋5个牛奶65g糖75g黄油烫面法的棉花蛋糕卷的做法黄油小火融化煮沸筛入低粉，拌匀慢慢加入牛奶，拌匀四个蛋黄+全蛋一个，调匀，慢慢浇入面糊一起拌匀到非常均匀细致的面糊四个蛋清...
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![🔥烫面戚风｜柔软不失弹性食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥烫面戚风｜柔软不失弹性方法]( "🔥烫面戚风｜柔软不失弹性食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥烫面戚风｜柔软不失弹性方法")
- 乍一听烫面戚风，会不会以为很难，NO!真的超级快手的，承重力和湿润度两样都具备由于面粉经过烫化也就是糊化产生了黏稠度使面糊能够吸收更多的水分，当面糊吸收了更多的水分你的蛋糕就会变得更加柔软小贴士：无论做戚风或者是蛋糕卷，蛋白打发状态直接影响成品，打好的蛋白一定是细腻...
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![黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）方法]( "黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）方法")
- 自用，纯记录，黑芝麻味比较浓郁，但是我觉得比起这个我更喜欢可可咸奶油卷。用料玉米油35克低筋面粉65克牛奶60克六必居黑芝麻酱30克蛋黄6个蛋清6个细砂糖55克淡奶油150克黑芝麻酱10克砂糖15克盐1克黑芝麻蛋糕卷（常用烫面版）的做法6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准...
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![这才是烫面蒸饺最好吃的做法]( "这才是烫面蒸饺最好吃的做法")
- 圆葱虽然很普通，但营养却不可忽视，常吃圆葱对身体健康非常有帮助，圆葱味道也很鲜美，再配上鲜美的羊肉一起包饺子，那味道！一个字，爽！用料面粉400克开水220克大个圆葱一个羊肉500克生抽，盐，十三香，味精适量羊肉圆葱烫面蒸饺的做法备好面粉。慢慢加入开水，边加边搅拌，最后成絮状。把絮状...
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![烫面 春饼面做法烹饪大全 地道烫面 春饼面如何做]( "烫面 春饼面做法烹饪大全 地道烫面 春饼面如何做")
- 75度热水烫的面做出来的蒸饼有面的筋道纯热的开水烫的面，做出来的蒸饼有面的微甜，软软的，没有面的筋道可以根据自己的喜欢设置水的温度用料热水面粉油盐烫面春饼面的做法（200克水、300克面）水温80度季节不同，面不一样，所需温度以及水和面的比列也需要调整水250克加热➡️10分钟/80...
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![烫面戚风卷（4蛋配方，改自子—迪，28*28烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风卷（4蛋配方，改自子—迪，28*28烤盘）方法]( "烫面戚风卷（4蛋配方，改自子—迪，28*28烤盘）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面戚风卷（4蛋配方，改自子—迪，28*28烤盘）方法")
- 非常柔软的一款蛋糕。蛋糕卷卷法视频戳这里，_show/id_用料蛋白4个糖35克香草精数滴蛋黄4个糖20克葡萄籽油（可改其他液体油）35克牛奶55克低粉50克淡奶油（裹入和装饰）200左右糖20克奶粉6克烫面戚风卷（4蛋配方，改自子—迪，28*28烤盘）的做法准备材料，蛋白蛋黄分开。这时预热烤箱。牛奶...
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![意料之外 烫面洒落碎碎包菜食谱大全及做法，烹饪好吃的意料之外 烫面洒落碎碎包菜方法]( "意料之外 烫面洒落碎碎包菜食谱大全及做法，烹饪好吃的意料之外 烫面洒落碎碎包菜方法")
- 面——中午10点包蒸饺剩下了一满盆烫面，室温保鲜存放至下午4点，松弛得非常好，是我这三个月来触感最舒适的面，没有之一。菜——前一天到达的包菜一颗，横竖下刀整齐切碎，不要剁碎，剁出水就不好了。其他蔬菜也可以，叶片薄出水少即可。油——热油烫普通面粉，搅拌均匀。一次做可冷藏多...
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![烫面小饼（简约版）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面小饼（简约版）方法]( "烫面小饼（简约版）食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面小饼（简约版）方法")
- 做饼新手，对面和水的比例在着急做饭时有时拿捏不准，对冷热水和面也不甚了解。昨天中午溜回家做饭，主食吃米饭来不及，想到了烫面饼，结果全用热水和面效果不佳，今晚一半热水一半冷水，嗯，不用花时间揉面和醒发，算是懒人快手饼。用料面粉二两左右开水适量温热水适量开水温水比例约一半...
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![烫面海绵小蛋糕做法烹饪大全 地道烫面海绵小蛋糕如何做]( "烫面海绵小蛋糕做法烹饪大全 地道烫面海绵小蛋糕如何做")
- 很软很软的蛋糕，方子来自丫丫妈咪（可做6寸大小）用料奶油55g,低粉55克,香草粉1g,鲜奶68g,全蛋45g,,蛋黄80g,蛋白168g,白醋少许,细砂糖80g烫面海绵小蛋糕的做法奶油切块，加热至沸腾筛入低粉和香草粉，拌匀牛奶加热至60度，加入全蛋和蛋黄，拌匀将蛋奶糊倒入面糊中拌匀蛋白加白醋打至...
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![半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃方法]( "半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的半烫面半发酵的韭菜盒子，超越传统做法饼皮更好吃方法")
- 常规韭菜盒子饼皮有两种，一种是烫面法，饼皮薄脆；另一种是发面，饼皮暄软。这款做法半烫面半发面，改善了面粉结构，饼皮又酥又脆特别香，这个做法来自小高姐的菜谱，表示感谢。馅儿是韭菜猪肉，我自创的做法，特色是猪肉糜预先炒熟，肉香浓郁！按这个方子大概可以做10个中等大小的韭菜盒子。用...
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![烫面蛋糕配巧克力酱食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面蛋糕配巧克力酱方法]( "烫面蛋糕配巧克力酱食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面蛋糕配巧克力酱方法")
- 这款烫面蛋糕，就是用轻柔蛋糕卷的材料做到的。不同的是在做法方面，用高温一些的黄油把面粉烫熟再进行后续的操作。只是这一步，就能够让蛋糕获得细腻，轻盈，柔和如云朵一般入口即化的口感，简直太妙了。黄油香气浓郁，又能软化面粉的筋度，还能维持蛋白的稳定，特别适合新手~很多朋友在...
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![宝宝版羊肉烫面小包食谱大全及做法，烹饪好吃的宝宝版羊肉烫面小包方法]( "宝宝版羊肉烫面小包食谱大全及做法，烹饪好吃的宝宝版羊肉烫面小包方法")
- 肉馅细腻用料羊肉若干葱若干白菜叶一片盐料酒油宝宝版羊肉烫面小包的做法和面，一半80度的水烫面，一半凉水。和好后，盖上盖，放在旁边醒面。羊肉打成肉泥，白菜和葱打碎。加上调料，油，根据自己宝宝的口味。包小包，上屉。大约半个小时，包子小可以少点时间。出锅，完成！小贴士包子灌汤的，宝...
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![胡萝卜鸡蛋烫面馅饼食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜鸡蛋烫面馅饼方法]( "胡萝卜鸡蛋烫面馅饼食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜鸡蛋烫面馅饼方法")
- 用料胡萝卜2鸡蛋2木耳虾皮面粉胡萝卜鸡蛋烫面馅饼的做法面分两份，十分之七用开水烫，搅拌和面，十分之三用凉水和面，两个面团混合揉匀，温暖处醒四十分钟左右胡萝卜擦丝下油锅焙炒，释放胡萝卜素，待变柔软出锅木耳焯水剁碎备用蛋液下锅翻炒剁碎混合所有馅料，加虾皮少许，盐五香粉胡椒粉...
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![烫面版手抓饼做法烹饪大全 地道烫面版手抓饼如何做]( "烫面版手抓饼做法烹饪大全 地道烫面版手抓饼如何做")
- 包烫面包剩的面，简易版手抓饼用料烫面一块油芝麻盐烫面版手抓饼的做法烫面(一半水凉水，一半80度水)揉匀，擀成薄片，圆形或者方形都可以。淋一些油，加点盐，抹平，撒上芝麻。这个是原味的，喜欢其他口味可以加入各种粉。把面饼卷成长条，之后沿着一端卷成圆形，擀平。电饼铛，预热，淋油，放饼，翻...
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![烫面煎饺如何做才美味，怎么做烫面煎饺简单又好吃]( "烫面煎饺如何做才美味，怎么做烫面煎饺简单又好吃")
- 顾名思义，用烫好的面做出来的煎饺。易熟，口感较软糯。用料面粉若干开水若干肉馅若干烫面煎饺的做法烧开水。烧好的开水一点点加进面粉里，同时用筷子搅成絮状。揉面，尽量揉光。擀饺皮，我是擀成椭圆形的。包肉馅。直接捏起来即可。锅里少量油，排好饺子，适量水。开煎。适当翻面。整...
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![基础古早蛋糕（烫面➕水浴）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础古早蛋糕（烫面➕水浴）方法]( "基础古早蛋糕（烫面➕水浴）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础古早蛋糕（烫面➕水浴）方法")
- 26×26烤盘这个配方可以用来做任何基础蛋糕，蛋糕胚、蛋糕卷、纸杯蛋糕都可以，按比例变通就好了用料低筋面粉80克玉米淀粉20克牛奶110克玉米油100克鸡蛋9个细砂糖60克（已减糖）盐1克柠檬汁10滴左右基础古早蛋糕（烫面➕水浴）的做法分离蛋清蛋黄备用，油加热至波纹筛入盐、面粉和淀粉...
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![超软烫面戚风蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软烫面戚风蛋糕（君之配方）方法]( "超软烫面戚风蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的超软烫面戚风蛋糕（君之配方）方法")
- 烫面戚风，是一款高水分高蛋量的戚风。和普通5个蛋戚风的配方相比，烫面戚风配方里的面粉含量大大减少，而水分、油脂的含量则增加了。如果这样的配方用普通戚风的方法来做，结果一定是一塌糊涂，因为这样做出来的蛋黄糊太稀，与蛋白糊混合时，蛋白一定会消泡，做出的蛋糕更别谈细腻与松...
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![烫面空心烧饼做法烹饪大全 地道烫面空心烧饼如何做]( "烫面空心烧饼做法烹饪大全 地道烫面空心烧饼如何做")
- 小烧饼用烫面制作，所以还是比较简单的。中间涂了点油，烤时自动分离，然后夹入喜欢的馅料，是不错的早点。用料中筋面粉100克开水60克植物油8克肉丝雪菜少许装饰用芝麻少许烫面空心烧饼的做法面粉倒入容器中倒入开水，用筷子搅拌再倒入植物油然后揉成团混合成面团后，盖盖醒20分钟左...
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![烫面饼子~~油胡璇来喽食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面饼子~~油胡璇来喽方法]( "烫面饼子~~油胡璇来喽食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面饼子~~油胡璇来喽方法")
- 今天来一个地方小吃，自己还是很喜欢的，上手试了几次，现在上个配方。用料中筋面粉250g开水140g（根据不同面粉调整）盐3g香豆粉2g胡麻2g葱花适量（可不放，为了提升风味）油酥中筋面粉50g熟油50g烫面饼子~~油胡璇来喽的做法面粉、盐称好加入盆中，分次倒入开水，不断搅拌成絮状。看不见干粉...
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![烫面韭菜鸡蛋盒子做法烹饪大全 地道烫面韭菜鸡蛋盒子如何做]( "烫面韭菜鸡蛋盒子做法烹饪大全 地道烫面韭菜鸡蛋盒子如何做")
- 这款盒子的做法来自我麻麻，非常好吃地道，可以早餐也可以正餐，配粥最好了，而且做法也很简单，一定要试试哟~~用料蔬之鲜面粉400克韭菜半斤鸡蛋3个食用油盐香油烫面韭菜鸡蛋盒子的做法第一步是拌馅儿：韭菜洗好晾干切碎，然后鸡蛋打散下锅炒熟，盛出后与韭菜混合，加入盐、蔬之鲜、香油混...
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