藜麦芋泥双蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的藜麦芋泥双蛋黄月饼方法

我比较喜欢各种粗粮，杂粮。
藜麦是一种非常好的全谷物杂粮。 前一段时间我做了一个黑糖全麦月饼。这次尝试了藜麦月饼，记录一下。
单块125g。

用料  

藜麦芋泥双蛋黄月饼的做法  

1. 如果有现成的藜麦粉，可以直接用。
   我没有，自己用藜麦打的。

2. 用破壁机将藜麦打成粉。
   我使用九速。30秒四次。

3. 打完以后这样。可以不用过筛。

4. 转化糖浆花生油。称重。

5. 搅拌均匀后加入枧水再次搅拌均匀。

6. 加入中筋面粉和藜麦粉。

7. 活成均匀的面团。 盖盖子放冰箱冷藏两个小时。

8. 将泡油的蛋黄捞出。

9. 用吸油纸吸取表面的油。

10. 用芋泥包裹。 每一个馅料包入两个蛋黄。
    共计75g。

11. 月饼皮醒发好以后分成50克一个。会有多余的。如果哪个没捏好就可以用来补。

12. 包入馅料，均匀的放在烤盘上。

13. 用模具压出形状。 压制的时候如果有需要，可以在模具上撒粉。
    
    最下面那个是剩的月饼皮，我包了芋泥馅。

14. 烤箱200度烘烤五分钟。 取出来表面刷蛋液。 用羊毛刷轻轻的在蛋液中蘸取，然后在碗边刮去蛋液。 羊毛刷湿润的状态就可以了。
    （一个新鲜鸡蛋蛋黄加10克水搅拌均匀）

15. 再次放入烤箱中，180度烘烤11到12分钟。

16. 取出来放凉，它是硬的哟。
    过两天回油表面会更好看。 口感也会变软一些。

小贴士

如果不想用藜麦粉，可以换成等量中筋面粉。