广式月饼预拌粉配方-「中秋佳品」食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼预拌粉配方-「中秋佳品」方法

中秋节的必备伴手礼，
从来没有在外面买过，
但是吃过哈(#^.^#)

就是觉得自己做的月饼味道更浓郁...

本想今年不做了，
结果还是没有忍住，
先来一波小小的广式月饼(^з^)

馅儿料自己选择，我都是卖袋装的，
因为懒啊～

枣泥馅儿是我的最爱，
其他馅儿基本不吃，
做了也是给家人分享的^o^
其他的馅儿料用顺南，
因为很好成团～

烘烤温度：上下火190°C ，20分钟左右

参考数量：按照3:7的比例，可做40个50g小月饼～

用料  

广式月饼预拌粉配方-【中秋佳品】的做法  

1. 准备材料(^.^)

2. 将金黄糖浆与玉米油混合，
   充分搅拌至乳化状态，
   此时糖浆微微发白^_^

3. 筛入月饼预拌粉，
   用切拌的方法拌匀，成团，
   用保鲜袋装好，室温松弛2小时～

4. 我做50克的月饼，
   是饼皮15克，馅儿35克。
   
   依次称重，在手中滚圆备用。

5. 松弛好的面团分成15g一个备用。
   最好盖上保鲜膜或盖巾避免封干。
   
   

6. 取一个饼皮按扁，
   放入馅儿料后
   用虎口捏住小心的向上推。

7. 饼皮和馅儿中间不要有缝隙，
   完成收口。

8. 将完成的面团，在面粉里滚一下，
   抖掉多余的面粉。

9. 放入月饼模，压出自己喜欢的花型(^_^*)

10. 按照6～9的步骤完成所有的月饼胚。

11. 将烤箱预热190°C
    
    在月饼表面用小喷壶喷少许雾状水。

12. 放入预热好的烤箱中，定型5分钟。
    
    拿出来刷一层薄薄的蛋黄水后在放入烤箱，
    中层190°烤15分钟左右～

13. 出炉后放凉，密封，
    
    等待两天的回油。

14. 回油后的月饼，包装一下，
    
    就可以送亲人好友啦(o^^o)

小贴士

1.蛋黄水要用毛刷薄薄的刷，不要在纹路里囤积，

2.压花时力度要均匀～

3.包馅儿的时候底部皮不要厚，要均匀包上。