广式月饼50g配方换算食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼50g配方换算方法

上面的是金粒籽的知识贴
先了解不同大小不同比例的包月饼小知识，再决定自己适合的配方吧

把这两篇看懂了，就可以自由操作啦

我一开始买的是网上包装的馅料，一包500g，然后看了好多配方都找不到合适的，因为想把馅料用完

我总共买了两包馅料，称了下一共1020g   

因为我不放蛋黄，买的是红豆沙和白莲蓉

用的是50g的膜具，新手建议4:6比较好包，即皮20,馅30  因为皮越厚越容易包好馅，而我想把馅料都用完

这时候就要开始考验你的数学能力了！

一个月饼=皮➕馅
皮=面粉➕糖浆➕油➕枧水
馅可以是纯莲蓉 豆沙这样的，也可以是加上蛋黄

饼皮比例
面粉  ：糖油枧水混合物——1  :   1
糖浆  ： 油——0.75  :  0.3
枧水  ：一般100g糖油混合物里➕1.5g枧水

油25%糖75%枧水2%



举例：
1020÷30=34个
34×50=1700g
饼皮：1700×0.4=680g
内馅：1700×0.6=1020g

饼皮比例
面粉：680÷2=340g
糖浆：340×0.75=255g
油：340×0.25=85g
枧水：4.5-5g


总结下来50g一个，4:6  皮和馅的配方

用料  

广式月饼50g配方换算的做法  

1. 动脑子算算吧