肉月饼如何做才美味,怎么做肉月饼简单又好吃
- 月饼
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综合了几个方子修改成的,主要是方便自己下次做
用料
油皮 | |
中粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 60克 |
水 | 70克 |
油酥 | |
中粉 | 135克 |
玉米油 | 60克 |
馅料 | |
猪肉 | 250克 |
老抽 | 4克 |
生抽 | 16克 |
盐 | 5克 |
水 | 36克 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 6克 |
糖 | 4克 |
玉米油 | 15克 |
麻油 | 6克 |
淀粉 | 2克 |
葱姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
肉月饼的做法
猪肉绞成泥,加入所有调料,搅拌均匀,放冰箱待用
油皮混合均匀,静至十分钟
油酥混合均匀,静至十分钟
油皮分成十五份,油酥分成十五份,油皮包裹油酥,静至十分钟
擀成牛舌状,卷起,静至20分钟
竖着擀成牛舌状,卷起,静至20分钟
手指中间按下去,两头在上面,擀成圆形,包入猪肉馅,收口
可以用电饼铛烤,熟不熟自己拿一个出来吃吃就知道了或者也可以烤箱烤25到30分钟
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