4口味低脂低糖冰皮月饼～食谱大全及做法，烹饪好吃的4口味低脂低糖冰皮月饼～方法

🐲月～南瓜椰蓉馅，
🕊月～紫薯肉松馅，
🐱新增伪生巧馅+抹茶奶黄口味～

无多余的糖油添加，冰皮用的低糖预拌粉，挺快手方便的。
成品清爽适口，冷藏后有冰月饼的口感却不腻。适合不喜糖油的小伙伴～低卡低脂颜值一流，吃吃没负担。

用料  

4口味低脂低糖冰皮月饼～的做法  

1. 南瓜椰蓉馅：(210g）
   1、南瓜蒸熟取50g，椰蓉83g，赤藓糖醇10g，鸡蛋1个，香草精3滴，淀粉15g，脱脂牛奶40g，混合拌匀，微波炉高火1分半，捏匀即可。（无南瓜可用一个鸡蛋代替，颜色就没那么黄。）

2. 紫薯肉松馅：（210g）
   紫薯两个切片蒸熟，取160g，加50g肉松，捏匀（这步忘拍照。）

3. 冰皮：
   冰皮月饼预拌粉按说明操作

4. 揉成光滑的团。

5. 取一半（200g）加入10g吉士粉，揉成黄色面团。（吉士粉有比较浓郁的奶香味，没可不加，颜色也可自制果蔬汁在前一步烫面时加入。）
   
   取35g加入5克紫薯粉，揉成紫色团，（无紫薯粉可以自己调个紫薯汁，具体下面步骤14里有写。）
   
   剩下的加入5克可可粉，揉成咖啡色团。

6. 50克模具：
   黄色面团分成7个5g小团和7个20g大团。
   
   紫色面团分成7个5g小团。
   （以上两个5克是做立体造型用的）
   
   咖啡色分成7个20g大团。
   
   椰蓉馅和紫薯馅分别25g一个小球。
   
   开始包。

7. 取5克黄色面皮，用力摁到立体花纹处。

8. 咖啡色面团摁扁后加入20g椰蓉馅，包起来。

9. 放入刚才摁好黄色花纹的模具内，案板撒点熟粉，摁压。

10. 在包装里脱模，就不用手捏拿了，黄龙月饼。

11. 紫凤月饼也是一样手法。
    5g紫色面团用力摁到立体花纹处，再用20g黄色面团包20克紫薯肉松馅。放入模具后按压脱模。

12. 龙凤呈祥～

13. 放冰箱冷藏后口感更佳。

14. 不想做色彩分层，就直接25g皮，包20g馅，会比较好包也省时。

15. 💕紫薯伪生巧口味～
    
    紫薯蒸多了，所以有了这个，健身减脂人士，骗骗嘴巴很ok啊～
    
    1、冰皮：
    取25-30g紫薯加入120g开水，料理机打匀，过筛后加入120g预拌粉，揉成紫色面团。分成25g一个的10个剂子。
    
    2、生巧馅：
    取120g紫薯+60g香蕉+20g可可粉，混合成泥状，就成了伪生巧口感。分20g一个球。
    包起来压模（50g的），冷藏后吃～
    （感觉加点坚果会更棒呢）
    

16. 右侧：无糖油抹茶奶黄口味：
    奶黄：两个蛋黄+30克赤藓糖醇+15g玉米淀粉+15克低粉+25克（脱脂）奶粉+150克（脱脂）牛奶，拌匀过筛2次。不粘锅内小火拌匀成团（或微波炉1分钟左右搅拌成团）
    抹茶皮：5克抹茶粉加入100克冰皮预拌粉。