腌鸡蛋@咸鸡蛋@五香蛋→家庭小试食谱大全及做法，烹饪好吃的腌鸡蛋@咸鸡蛋@五香蛋→家庭小试方法

第一次腌鸡蛋记录下成功方子，爱美食你也试试简单好做😉

用料  

腌鸡蛋@咸鸡蛋@五香蛋→家庭小试的做法  

1. 用的容器是给宝宝买的米粉罐子

2. 准备大料

3. 用的这种普通食用盐

4. 容器我试了下大概需要1500克的水，八角，花椒，白芷，盐，加水下锅烧开关火，晾凉备用

5. 新鲜鸡蛋无磕碰，无裂痕，用洗干净，去掉蛋壳保护膜

6. 高度白酒一小瓶125毫升的，称了下大概130克

7. 酒倒入碗中，鸡蛋可以不沥干水份，每个鸡蛋放白酒里滚一下，再装桶

8. 24个鸡蛋，6个乌鸡蛋，正好满满一桶

9. 材料水晾凉倒入桶中，没过鸡蛋，把剩余的酒倒进去，密封阴凉处，一个月试后味道

10. 室温约20度半个月的时候试一个乌鸡蛋，已经开始出油了

11. 半个月的时候同时试煮了两个，鸡蛋刚刚有点味道，可见鸡蛋大小和时间有很大关系，味道棒棒哒，五香蛋

12. 今天42天，尝了下约65-75克的大鸡蛋，冒油了咸点

13. 60天已经很出油了，蛋清咸了

小贴士

1、塑料桶家里人说，腌出来的鸡蛋容易发臭，不出油，有条件最好用瓷器
2、全程不要接触生水，容易坏