素食3 • 回锅藕片食谱大全及做法,烹饪好吃的素食3 • 回锅藕片方法 素食 关注:1.85W次 用料 炸: 藕 面粉 水 盐 五香粉 没有也行 炒: 辣椒 干豆豉 蚝油 蒜 素食3 • 回锅藕片的做法 面粉加水调成粘稠的面糊,加盐、五香粉调味。油烧热,莲藕切片裹面糊下锅炸至变色捞出,捞的时候不要关火,保持住油温。如果让炸好的藕片浸泡在油里,关火后慢慢捞,面粉会开始吸油,而这个油是控不出来的。另起锅烧油,炒香干豆豉,放入蒜沫和蚝油,放辣椒炒熟加盐调味,倒入炸好的藕片翻炒均匀即可。 只用面粉调面糊炸出来的东西是软的,如果想要脆硬的口感,就用面粉和玉米淀粉按1:1的比例调面糊,能够保持一天的脆硬口感,不要放鸡蛋,放了很容易回软。 标签: 素食 藕片 回锅 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/dfxccq/sushi/z0099.html