果语牌牛肉酱做法烹饪大全 地道果语牌牛肉酱如何做
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在一个阴雨的午后,同一栋住5楼的湖南阿姨端着一大碗牛肉酱准备送给她姐姐尝尝,阿姨忙活了一下午,很是开心!当时也很是羡慕这位阿姨很能干,居然能做出牛肉酱,就像买的一样!垂涎欲滴的表情让阿姨看出来了,当日晚上阿姨又端了一碗来到我家!很是感谢!突然一股暖流涌向心头!很温暖!有种亲情的感觉!于是决定自己也学着做!
但大半年过去,因为切牛肉也是一个技术活,(和纹理垂直切)够细够薄,而且牛肉40多一斤,做过一次失败后,不敢随便再浪费!我喜欢吃细腻一点的,就像阿姨当时做的一样!看不见牛肉但能闻到牛肉的香吃出牛肉的味!
直到遇到果语料理机,才让牛肉酱成了我餐桌上的常见配菜!
不管是早间下稀饭还是面条、午间的小菜还是闲暇时间的小零食!都会来来上一小碟!
用料
牛肉半斤 | |
大蒜籽适量 | |
生姜 | |
白糖 | |
白芝麻 | |
调和油 | |
芝麻油 | |
干辣椒 | |
五香粉 | |
生抽 | |
蚝油少许 | |
老抽 | |
豆鼓 |
果语牌牛肉酱的做法
买来半斤牛肉洗净,切块!
切好的牛肉放入料理机理绞碎(以前用过电动的,觉得手动摇出来的肉更好吃!牛肉粒也均匀)
绞好的牛肉粒加少许盐、蚝油腌制几分钟
腌制牛肉的时候把洗净的辣椒、大蒜,生姜一起放入料理机搅碎
是不是比我们剁的更好看?会更入味?
锅里加油(差不多刚好浸过牛肉)
油烧热加牛肉翻炒牛肉七八分熟起锅
牛肉起锅后再加油翻炒干辣椒粉、至出红油 ,再加D豆鼓一起翻炒(放豆鼓的没拍到照片)
炒出红油后把炒至7、8分熟的牛肉加摇的辣椒碎生姜碎大蒜碎一起倒入锅内 再次翻炒
这个时候再加盐、白糖、生抽 老抽、牛肉完全熟了加白芝麻(也可以加点熟花生)准备起锅前加点芝麻油提香!
也可以凉了装罐的时候再灌口批入一勺芝麻油!
小贴士
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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