金牌牛肉面如何做才美味,怎么做金牌牛肉面简单又好吃
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我国台湾省的美食不少啊!
上次妈妈请阿姨来家里玩儿,不巧我炖了点儿牛肉,哈哈哈,阿姨刚说吃撑了,又忍不住吃我的牛肉,不好意思全吃光,闻了闻啊哈哈哈
用料
整块牛仔骨 | 3斤 |
小圆葱(可以用大葱小葱替代) | |
鲜生姜 | |
生蒜 | |
香料 | |
花椒 | |
草果 | |
甘草 | |
桂皮 | |
香叶 | |
番茄酱 | 4小勺 |
郫县豆瓣酱 | 2小勺 |
干黄酱 | 2小勺 |
清水 | 12斤 |
香菜 | 3整根 |
鸡粉 | 适量 |
冰糖 | 1小勺 |
酱油 | 适量 |
手擀面 | 另外再写方子吧! |
金牌牛肉面的做法
小圆葱切末,姜切片,生蒜切块,备用
牛排骨筋膜的一面在每根骨头1/2出按照骨头的方向从上至下,竖着深深划一刀
锅中倒入少量底油,小火煎筋膜一面的牛肉,煎到筋膜自己爆开,煎另一面,捞出牛肉
锅中煎牛肉的油留着,小火炒圆葱末,姜片,蒜块,炒香后加入米酒,加入所有香料,炒香
锅中继续加入番茄酱(不是番茄沙司吼吼),再加入郫县豆瓣酱,干黄酱,加入开水(1斤肉4斤水的比例),大火煮开
锅中加入香菜,鸡粉,煎好的牛肉(依然整块哦),冰糖(绵白糖的话要煮1.5小时),煮1小时,最后放入适量酱油调味即可
牛肉出锅,切片浇汤汁,配上面条,啊……
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