周一请吃素丨酱香,藕香,蘑菇香,带给你素食的惊喜!~酱烧双炸•圆满素食食谱大全及做法,烹饪好吃的周一请吃素丨酱香,藕香,蘑菇香,带给你素食的惊喜!~酱烧双炸•圆满素食方法
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香菇 绵软醇香,莲藕 清脆甘甜,两两搭配 再佐以秘制好酱汁,完美地融为一体,带给你殿堂级的口味,非素食者都会赞叹惊喜!
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用料
青椒 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
香椿酱 | 适量 |
香菇 | 适量 |
藕 | 适量 |
面粉 | 适量 |
米粉 | 适量 |
泡打粉 | 适量 |
小苏打 | 适量 |
油盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生蘸酱油 | 适量 |
周一请吃素丨酱香,藕香,蘑菇香,带给你素食的惊喜!~酱烧双炸•圆满素食的做法
材料:
青椒、芹菜、香椿酱(点击查看做法)或其它酱、香菇、藕、面粉、米粉、泡打粉、小苏打、油盐、白糖、生蘸酱油(生抽:白糖:料酒=6:2:1)做法:
炸藕的关键
1.先将藕去皮洗净擦干水分,再切块,然后放入保鲜袋,放入淀粉,一手提着袋口,另一只手抛动下面,将粉抛匀,拋粉后裹一层,再放到粉浆里粘一下,才放锅里去炸2.粉浆:面粉、米粉、少许泡打粉、少许小苏打、少许盐、30°以下温水,拌匀。炸东西,那粉浆的浓度,能不能挂上去,自己要先判断下(至少能挂在勺子上)
3.放到锅里炸的东西,不要有密封空间,不要有水滴(打个比方:如果你要炸青椒,就得把青椒刺几个眼或切一道口子,把水擦干净才切),就不会跳油
4.另外炸东西,油烧烫后要转中火,这样就不会炸糊,还不慌不忙的
小火,放香椿酱(或其它酱)、生蘸酱油和白糖,慢慢炒香
加点水烧开,然后放辣椒块和芹菜段炒一分钟左右
把炸好的双块放下去
翻匀以后,就可起锅了(如果不是香椿酱,起锅时就放点香油和蘑菇精)
O(∩_∩)O
别款:
这款双炸是用番茄、番茄酱、柠檬汁、生蘸酱油回锅的,先把番茄炒化,后面的一样。没放辣椒块,放了芹菜末。扫描二维码,或者搜索微信公众号:jmsmcsy即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
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