菠萝酱 满口是菠萝肉的果酱食谱大全及做法,烹饪好吃的菠萝酱 满口是菠萝肉的果酱方法
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一直认为,制作果酱,就要充分的突出水果的特征,注意利用水果多水分这一特性。
制作出来的果酱像在吃这款新鲜水果一样的清爽味道。
果胶、色素、防腐剂、酸味剂、这些统统都不会使用
用料
菠萝肉 | 330g |
砂糖 | 70g |
柠檬汁 | 15g |
菠萝酱 满口是菠萝肉的果酱的做法
先准备好菠萝肉、砂糖、柠檬汁
先将菠萝去蒂,切成1~2cm大小的块状
再倒入细砂糖,搅拌均匀再盖上保鲜膜
静置腌渍一小时把腌渍完的菠萝放入锅内,加入新鲜柠檬汁,
以大火煮开后,小火持续烹煮
捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免黏住锅底大约是15~20分钟左右
煮到果酱变浓稠即可关火煮好后的果酱立刻趁热放进干净的瓶子里,待果酱冷却后再放入冰箱保存。
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小贴士
1、果酱的加热时间一般为20分钟,短时间制作出来的果酱比较能突出水果水嫩嫩的美味之处。
2、水果比较甜的话,可以减少5%-10%的砂糖然后增加柠檬汁,反之,如果感觉酸的话,可以增加砂糖的量来调整。
3、请在3周内食用完毕。
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