菠萝酱的详细做法大全,简单又营养的菠萝酱做法
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用料
菠萝 | 2个 |
冰糖 | 300克 |
砂糖 | 适量 |
菠萝酱的做法
女儿想吃菠萝米饭,索性就买了两个菠萝,让卖水果小哥削了一个,剩下一个回家挖空做米饭,我把挖下来的菠萝和另一个菠萝硬心用砂糖腌制,削好的菠萝切成块也用砂糖腌制,放冰箱过夜。
第二天,腌好的菠萝出水了,把挖的菠萝球和硬心一起打成泥,同时和菠萝块倒在锅里大火烧开。
烧开后加柠檬汁,然后用干净的小网滤去表面浮沫,加冰糖,待冰糖溶化后转小火继续熬。
熬制过程要不停翻转,防止糊锅。
大约20分钟后变的粘稠,这时候注意灶前不要离人,要不停翻炒。
最后不要炒太干呀,趁热装在消毒好的玻璃瓶内,倒置,完成!
小贴士
第一,大家记得千万不能用铁锅呀,那样熬好的菠萝酱会发黑的。 第二,记得挤一些柠檬汁,我用了半个,颜色会很漂亮,还要在开锅时滤去表面浮沫,第一次写菜谱,不足之处望大家见谅。
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