下酒菜——麻辣花生食谱大全及做法,烹饪好吃的下酒菜——麻辣花生方法
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喝点啤酒,配点花生米,一来是下酒,二来可以判断酒友的酒量,哈哈哈,家里有喜欢喝点小酒的,快到夏天了,练练吧
很随意的一道菜,没必要追求几克几两
用料
花生 | 一盘 |
干辣椒(二荆条或者朝天椒) | 若干(喜欢辣就多点,不能吃辣就少点) |
青麻椒 | 若干(炒好了超级好吃) |
花椒 | 比青花椒少一点 |
盐 | 适量 |
味精 | 一丢丢(用擀面杖擀成沫) |
下酒菜——麻辣花生的做法
提前准备花生(早上准备晚餐做,也可头一天准备第二天做,不要像我冻了半个月,里面起了很多冰霜,拿出来处理冰霜处理很久)
热水泡泡花生,剥去花生红衣,露出它白嫩的身躯(别想歪了)——快丢到冷冻室冻起来冷锅冷油,放入冻好的花生(不用解冻),中小火炸制
辣椒洗净,剪成丝,青红花椒备用搅拌一下油锅里的花生,感花生与漏勺碰撞是脆脆的感觉,可以捞出备用了
另起油锅少许油,小火,小火,小火炒青红花椒,和干辣椒丝,感觉洗辣椒的水分炒干了,辣椒酥脆了,可以把炸好的花生倒进去,在翻炒一会,撒上盐,味精粉末,就可以出锅了,晾凉就可以开动
小贴士
1、花生别糊了,小火,勤搅拌,让其受热均匀
2、麻辣口味自己掌握,是多麻辣还是少麻辣(春天火大,少点可以)
3、小酒怡情,大酒伤身
4、边炸花生边备料拍照,娃娃也再闹。
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