麻辣小鱼干花生米～无敌下酒菜食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣小鱼干花生米～无敌下酒菜方法

我觉得这是一道比大鱼大肉更优秀的下酒菜，做法很简单，早上配粥也很不错。

用料  

麻辣小鱼干花生米～无敌下酒菜的做法  

1. 鱼干冲洗干净，控干水分备用。

2. 锅内放少量油，小火把花生米炒熟。

3. 锅内放比炒菜量略多的油把鱼干炸脆，炸的过程会出泡沫，等凉了泡沫就没有了。

4. 锅内饭炒菜量油，小火炸香干辣椒，花椒，麻椒，蒜末。

5. 放入花生米，蚝油，一点点酱油，无需放盐，翻炒20秒左右，放入鱼干，白芝麻，不介意味精的话此时可以放一点，味道更鲜。

6. 翻炒20秒左右出锅。

小贴士

蚝油，酱油等有咸味的调料都放在花生里，不要放在鱼里，因为鱼干已经够咸了。
炒的时候速度要快，因为花生和鱼干是炒熟的，炒久了会有糊味。