酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末食谱大全及做法，烹饪好吃的酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末方法

用料1 (酸辣萝卜丝)

用料2 (萝卜缨炒肉末)

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法1 (酸辣萝卜丝)

1. 萝卜根与萝卜缨分开洗干净

2. 萝卜根切成细丝，用盐稍稍腌一小会，挤干水份

3. 姜、蒜切成末，与生抽、花椒油、辣椒油、盐、味精兑成调料汁

4. 淋在挤干水份的萝卜丝上拌匀即可（这个凉菜可以做得稍酸辣一点，这样更开胃，不过一定不要做得过咸）

酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末的做法2 

1. 萝卜缨切成粗的颗粒

2. 瘦肉剁成末少并勾点薄欠，也可以稍粗一点

3. 香葱切成葱花

4. 锅里烧油至7-8成热时，先把肉末倒入翻炒至变色

5. 放入切好的萝卜缨，继续翻炒

6. 炒出香味时，放入香葱炒匀出锅

小贴士

泡过的萝卜缨少了生萝卜缨的那股涩味，吃起来口感更好，用来炒肉末味道就更香了。萝卜缨用来做泡菜是重庆人民比较喜欢的一个菜，像夏天用萝卜缨炒来下稀饭是相当不错的一道小菜。