回锅肉（肥而不腻 开味下饭的必备菜食谱大全及做法，烹饪好吃的回锅肉（肥而不腻 开味下饭的必备菜方法

回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻

用料  

回锅肉（肥而不腻 开味下饭的必备菜的做法  

1. 锅里放水   放五花肉  葱姜  花椒  料酒  把肉煮至8分熟   捞出 放凉切片备用

2. 锅油  切好的五花肉   煸干多余的油脂  

3. 在放入大蒜子   豆豉几粒   豆瓣酱一勺  炒香  

4. 在下红椒和大蒜叶白梗  加少许白糖  少将大蒜叶白梗炒熟之后下大蒜叶  爆炒几下出锅

5. 这样一道肥而不腻的回锅肉将好了

小贴士

这道回锅肉  可以不放盐  豆瓣酱有盐味  口味重一点可以加一点盐

回锅肉  可以不放辣椒  也可以放   我喜欢吃辣一点的就放了一点辣椒