肉沫芽菜辣椒碎,太下饭啦!食谱大全及做法,烹饪好吃的肉沫芽菜辣椒碎,太下饭啦!方法
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这道菜是我从小吃的一道菜,以前妈妈做的超级好吃,可以直接拌饭吃,或者吃面的时候放一点做浇头都很方便,适合懒人偶尔不想做饭,煮点饭直接拌着就吃不用炒菜啦,从小到大饭桌有这个我能吃完2大碗白米饭哈哈哈~
用料
青椒 | 500g |
肉沫 | 100g |
芽菜 | 70克 |
蒜 | 少许 |
姜 | 少许 |
淀粉 | 少量 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
肉沫芽菜辣椒碎,太下饭啦!的做法
先把生抽、清油2滴、黑胡椒粉、盐、淀粉都放在肉沫里抓匀腌制一下肉沫,让肉沫入点味。
腌制好的肉沫放置几分钟,使之更好入味。
青椒切碎,姜蒜切沫。因为我是四川人这个青椒还是有辣味的,吃不了辣的可以买不辣的辣椒切碎就可以了。
锅内放置少许油,油热时将葱姜下锅爆香,同时中小火将肉沫入锅炒至肉沫变色出锅(期间可以加少许酱油调色)。
锅内再加入少许油,将青椒倒入翻炒至断生,后将肉沫加入锅内翻炒,翻炒均匀后将宜宾芽菜倒入锅内翻炒均匀,即可出锅。在这里不用放盐,芽菜本身比较咸,再放盐就太咸了。
像这样和米饭拌匀就可以啦~
超市里有卖的宜宾芽菜,小份一袋80g
超市里有卖的老干妈香辣菜,小份一袋60g
小贴士
1、除了腌制肉沫的时候放点毛毛盐,其他就不要再放盐啦。
2、我用的是宜宾碎米芽菜,老干妈香辣菜也可以,就是香辣菜要辣一点,吃不了辣的就用宜宾芽菜吧。
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