快手超简单自制鱼豆腐食谱大全及做法,烹饪好吃的快手超简单自制鱼豆腐方法
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喜欢吃鱼豆腐,尤其是放在火锅或麻辣香锅里。但市售的质量安全让我担忧..不想放弃美味,只好自己做啦!
用料
鱼肉 | 375g |
木薯粉 | 60g |
土豆淀粉 | 30g |
盐 | 适量 |
姜末 | 1小块 |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 少许 |
快手超简单自制鱼豆腐的做法
把鱼肉切成小块,放在食物处理机中打成细茸
加入其它所有配料继续打匀
烤盘里抹油,放入打好的混合物抹平,可放在蒸锅蒸熟或烤箱烤熟(170度30分钟)
放凉后切块即可
小贴士
我买的超市里最普通的冻的那种鱼排,没有刺比较方便。
市售的鱼豆腐是经过炸制的,所以外表呈金黄色。我为了健康没有炸,所以表皮发白,但不影响口感
这个配比作出的鱼豆腐很筋道,如果想更多鱼肉口感可减木薯粉淀粉用量
烤制时表皮会鼓起,拿出放凉会回缩。表皮虽然没那么平整,但毕竟比外面卖的要健康很多,毕竟没有添加剂。
烤箱温度时间请根据自己烤箱酌情调整
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