夏天超开胃的凉拌莲菜（西北凉拌菜，也就是凉拌藕片啦！）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏天超开胃的凉拌莲菜（西北凉拌菜，也就是凉拌藕片啦！）方法

家里人教的，超爱！

用料  

夏天超开胃的凉拌莲菜（西北凉拌菜，也就是凉拌藕片啦！）的做法  

1. 莲藕切片后用水泡一阵。葱姜切片/段。（一般用大葱）

2. 锅中烧开水后，锅内放入切好的1/2的葱姜辣椒面，放半瓷勺白醋。再把莲藕片倒入开水锅内煮2-3分钟。

3. 锅中藕片取出放凉拌用的大碗里（注意不要过凉水！）倒上少许盐、剩下的1/2的葱姜、辣椒面。锅内烧热油，泼到葱姜辣椒面上。

4. 油泼后将藕片拌匀。拌匀后，再滴入几滴白醋（半瓷勺）继续拌匀。

5. 盖住碗，稍等10分钟后，开吃～

小贴士

1. 藕片开水中煮熟取出后，不要过凉水！不然凉拌藕片会难以入味！
2. 凉拌用的醋，要在前期盐等调料拌匀之后，最后加入，
3. 静置10分钟后更入味更好吃（还可以稍放冰箱10分钟）