韭菜花炒鲜鱿做法烹饪大全 地道韭菜花炒鲜鱿如何做
- 快手菜
- 关注:1.04W次
这段时间肉也贵,菜也不例外,每天上市场买都不知道得在心里打几次草稿,昨天刚吃什么,今天要买什么?超市里买青菜,刚好看到韭菜花,许久没吃了,所以,计划外买了一把,想着回家斋炒,但回到家刚好有人给了几个鲜鱿,韭菜花炒鲜鱿立马闪现脑海,绝配,就算就着菜汤也能吃上两碗米饭了,哈哈^_^ 堪称完美啊~
用料
韭菜花 | 半斤 |
鱿鱼 | 2个 |
盐 | 少许 |
味精 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
韭菜花炒鲜鱿的做法
韭菜花洗净切段,装盘备用。
鲜鱿鱼洗净,切花,淖水。
鲜鱿捞起,备用。
锅里放油,油热放进韭菜花,翻炒,加少许水,放适量味精,翻炒几下再放少许盐(不能多,因为等下鲜鱿还要放蚝油),盖上盖子焖一小会,起锅,裝盘。
炉子转小火,倒进鲜鱿,倒进刚才炒好的韭菜花汤,翻炒,加2勺蚝油,再翻炒,盖上盖子,焖小会,打开盖子,收汤,(如果汤太多可以加点淀粉水勾欠,也是不错的)起锅,放在韭菜花上面,完成啦。。。
小贴士
1.鲜鱿淖水,可以去除多余水份,不然等下炒了出很多水,再者,可以使鲜鱿炒得更入味。
2.在炒鲜鱿的最后可以加水淀粉勾欠,好吃,又可以增加色泽度,使菜品看起来更诱惑。
3.盐和蚝油要把握好,因为蚝油本身也会咸的。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/kuaishoucai/wjj3dz.html