煎蛋炒番茄如何做才美味，怎么做煎蛋炒番茄简单又好吃

一样的食材，不一样的烹饪方法，既好吃又营养的快手家常菜。

用料  

煎蛋炒番茄的做法  

1. 挑选2个新鲜帅气的番茄，切成方丁备用。

2. 准备2个土鸡蛋，敲开后放入2克盐

3. 不停搅拌均匀备用

4. 炒锅上火，将锅烧烫后倒入30克油，晃一下，让油充分和锅底贴合。

5. 将鸡蛋慢慢淋入锅内煎成饼状。

6. 双面煎至金黄

7. 用锅铲将鸡蛋切成不规则的方块。

8. 把煎好的鸡蛋扒到锅边，倒入10克油烧热后放入小葱段5克炒香。

9. 倒入番茄丁，不断翻炒至充分沸腾（鸡蛋保持在锅边，暂时先不动它）

10. 倒入50克清水，继续翻炒收汁（此时鸡蛋依然在锅边）

11. 放入盐3克继续翻炒，待番茄汤汁浓稠后，将鸡蛋扒回锅里与番茄混合，继续翻炒至汁水刚刚好包裹住番茄和鸡蛋，此时香味四溢，即可出锅装盘。

12. 用最柔美的姿势撒上葱花。此时，色、香、味俱全的番茄炒煎蛋就可以出锅了，学会这一招，番茄炒蛋将摇身一变，成为餐桌上最受人喜爱的美食佳肴……如果您喜欢云南缪厨做的菜，请点击关注，更多烹饪技巧，敬请期待后续更新……

小贴士

需要注意的细节和小技巧：
1.要把炒锅充分烧热后再倒入油，淋入蛋液，蛋液成型后把火调至小火慢慢煎至金黄色。
2.加入清水后，需要收汁（收汁这一步很重要），把番茄炒至充分沸腾，汁水蒸发剩下一半时，混入鸡蛋继续翻炒至汁水刚刚好包裹住番茄和鸡蛋是即可出锅。
3.清水少一些，请严格按照配方来做，你也可以做出高大上的营养美食。
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