高汤上海青如何做才美味，怎么做高汤上海青简单又好吃

一直很喜欢吃青菜，但是怎样才能做出不同的味道？最近借鉴了上汤娃娃菜的做法来做上海青，竟有意想不到的美味。同样喜欢吃青菜的你一起来试试吧！

用料  

高汤上海青的做法  

1. 蒜切成片，上海青从中间切开（这样根部比较容易入味），葱切小段，火腿切成小片待用

2. 油放入热锅中，煸炒蒜和葱，待香味溢出放入上海青，炒到绿油油的样子加水，刚刚漠过青菜即可。

3. 放入切好的火腿，中火煮3分钟左右。要注意时间不能太久，不然菜的营养会流失且样子会变形，也不能太短，不然火腿不能完全入汤味，应以汤一直稍微翻滚为佳。在青菜上均匀的撒点盐。

4. 将煮好的青菜摆盘捞出（建议用较深的容器），火腿继续在汤里煮3分钟。待汤煮好将火腿捞出放在青菜上，然后均匀淋1勺生抽，半勺香油。

5. 最后把之前煮好的汤一勺勺浇在青菜上，露出部分青菜，在用切好的鲜红辣椒提味点缀。好好享受吧😊

小贴士

盐要直接撒在青菜上，撒后不用动青菜，盐会慢慢渗入青菜里，味道更好。

翻炒的时候火要大，之后火要较小。