白灼黄螺如何做才美味,怎么做白灼黄螺简单又好吃
- 快手菜
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用料
姜 | 5一8片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 10克 |
葱 | 2段 |
花椒 | 一小把 |
冰水 | 一瓶 |
黄螺或苦螺 | 1斤 |
酱油,醋,柠檬汁,芥末 | 看个人口味调个酱汁 |
白灼黄螺的做法
螺提前清洗干净,用盐水浸泡一会儿
姜葱切段备用
水烧开后加入葱姜,盐,花椒(看个人口味,不加也可)
水再次烧开后倒入螺,加入适量料酒拌匀,煮5分钟即可捞出
把冰水倒在一个大盆里,捞出后直接放入冰水中过凉,经过冰水洗礼的螺肉更紧致口感更棒,这步建议不要省略!即使没有冰水,用凉开水冲凉也可。
捡去配料,捞出装盘。
可以放上几根香菜或葱段点缀,忽略也可,这步完全看个人。
小贴士
1.提前冻一点冰水,经过冰水洗礼的螺肉跟紧实,口感跟顺滑柔软。
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