小岛上—白灼螺拼做法烹饪大全 地道小岛上—白灼螺拼如何做
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海边遍地都是小海螺,退潮去赶海,也许会有不小的收获。
原汁原味的白灼方式,保留了食材原有的鲜味,螺肉丰腴细腻,营养丰富。
用料
辣螺、花螺、香螺 | 1斤 |
姜蒜沫 | 适量 |
小岛上—白灼螺拼的做法
螺清洗干净,姜蒜切沫备用。
半锅冷水,加姜蒜及料酒。
倒入螺拼。
水沸,焖盖4-5分钟左右。
螺都舌头出来就可出锅。
装盘。
用牙签挑出肉,蘸料。
喜欢芥末的,也可以适当添加。螺肉丰腴细腻,味道鲜美。
小贴士
1、注意火候,冷水放海螺,水沸2~3分钟可关火。
2、烧带壳的海鲜要用铁锅,不能用不粘锅,要破坏不粘锅图层。
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