酸菜炒水蕨菜做法烹饪大全 地道酸菜炒水蕨菜如何做

春季万物复苏，水边的蕨菜也在茫茫的水汽中舒展开来。家乡的房子沿河而建，儿时的周末，常与小伙伴拎上小竹篮出发，溯源而上，一路采摘。春天的蕨菜最嫩，叶子卷卷的，实在可爱，味道也是一绝，不用太多配料，加上一点酸菜，就是小城春天的美味啦。

用料  

酸菜炒水蕨菜的做法  

1. 周末开车回家，母亲准备了食材让我们带回深圳。里面有两捆溪边的水蕨菜，用稻草扎好放入保鲜袋，在冰箱保鲜层能放一周多。

2. 水蕨菜用清水洗净，去掉其中可能夹着的杂草后，把蕨菜切三段。

3. 水开后将切好的蕨菜段放入，加一勺盐，煮三分钟后捞出。

4. 放入清水中浸泡一会，也可不用。

5. 锅里加油，放入酸菜炒一会儿。

6. 蕨菜挤干水后大火炒，放入盐后即可盛起来。

7. 成品～

小贴士

水蕨菜的味道是有一点点涩味，很轻微，是正常的。