好吃的乡味菜系列之「炒笋干」食谱大全及做法,烹饪好吃的好吃的乡味菜系列之「炒笋干」方法
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这份方子是老公从婆婆那里学来的乡味菜系列第二波,炒笋干~
之前总是把各种菜都炒成一个味道的老公,在学了这道菜后,被我狠狠的夸奖了~
现在分享给大家~
还未拍照,借用下网图,之后会更改回来。
用料
笋干 | 适量(吃多少做多少) |
肉末 | 少量 |
芹菜 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 一勺(调味罐的那种勺子) |
味精 | 一勺(调味罐的那种勺子) |
耗油 | 一勺(普通汤勺的量) |
豆瓣酱 | 一勺(普通汤勺的量) |
生抽 | 一勺(普通汤勺的量) |
料酒 | 料酒瓶盖的量即可 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
好吃的乡味菜系列之【炒笋干】的做法
笋干入锅,过滤后的冷水没过笋干,大火煮沸后再煮5分钟,捞出清洗干净后放冷水浸置半天备用
浸置好的笋干沥干水,切段备用
热锅放油,蒜、姜切碎爆炒,放入肉末炒出香气,放入笋干翻炒片刻
加入盐、料酒、耗油、豆瓣酱、生抽翻炒片刻
加入少量高汤(或开水)盖上锅盖闷熟笋干
开锅放入切段后的芹菜,加入味精翻炒,收汁即可
小贴士
1、笋干不易熟,煮沸洗净后最好要用水浸置半天。
2、肠胃不好的人不要吃太多哦。
3、调料根据笋干多少适当放。
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