简单美味的沙茶牛肋条面食谱大全及做法,烹饪好吃的简单美味的沙茶牛肋条面方法
- 家常菜
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有个沙茶酱就能做,超级好吃
用料
牛肋条 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
潮津味沙茶酱 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
简单美味的沙茶牛肋条面的做法
食材准备
大火刷一层油锅烧热,牛肋条擦干水,煎出外壳(装逼点叫煎出美拉德反应,香味的来源就是这步),此时内部还是生的
这步有两个做法
主要看肉质,普通的牛肉就凉水下锅焯水,捞去浮末,备用
我这个是非常好的和牛牛肋条,不用焯水,煎一下备用,更香调料汁:潮津味的沙茶酱,这个沙茶是甜口沙茶,放了就不用放糖了,口感很丰富,非常好吃,加老抽上色
火热下洋葱,炒香
加水,加料汁,下煎好的牛肋条(我还下了几个吃剩的素鸡)烧开,转小火,炖半小时(牛肉好不用多炖,偏硬的牛肉就多炖会)中间注意,不要烧干!多看看!
尝尝咸淡加盐,加土豆,再炖12分钟左右(这步没拍)
做个面(这需要提前一晚准备好)面粉加45%左右的凉水,揉一个中等偏硬的面团,分成长条,用油封住,放冷藏醒面松弛一晚
做拉面的,别想现揉现拉,面团醒发越久延展性越好,不醒面一拉就断!力度均匀的拉成小宽面(我单手没法拍)
拉完,烧开水,下锅,等水开再下锅!煮熟过凉水(口感好)
放进我们的沙茶牛肉锅里,你分开乘着吃也可以的
Ok了,好吃
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